Painel Cultura Empreendedora

Dia 19 de junho de 200910h20

Presidente do Grupo Umbria - Spoleto, Domino's Pizza Brasil e Koni Store

Empreendedorismo não tem receita. Mas alguns ingredientes são marcas indeléveis na meteórica trajetória de sucesso do Grupo Umbria: empreendedorismo, inovação, trabalho árduo e contínuo e uma capacidade singular para transformar o dia-a-dia. Empreendedorismo é a estrela-guia de Mario Chady, um carioca que, ainda adolescente, começou a trabalhar com comércio exterior e aos 22 anos abriu seu primeiro negócio. A estreia no mundo da gastronomia ocorreu em 1992, com a inauguração de seu primeiro restaurante, o Guilhermina Café. Mas foi em 1999, após ter criado e operado diferentes conceitos de serviços de alimentação, que Chady e seu sócio Eduardo Ourivio identificaram um promissor nicho de mercado: o de refeições rápidas, sim, mas sem abrir mão do sabor, da qualidade do atendimento e da irresistível sensação de que se está em casa.

É esse o conceito diferencial da Spoleto: respeitar o chef presente em cada cliente que, como em casa, tem a liberdade de escolher ingredientes e criar suas próprias receitas. Dois anos depois de inaugurada, a Spoleto ganhou terreno com o sistema de franquia e hoje já se consolidou como a maior rede de culinária rápida italiana no Brasil, com mais de 200 lojas espalhadas por 23 estados, além de quinze unidades entre Espanha e México.

Seguindo essa pauta, as inovações se sucedem. Em 2006, dezenas de unidades da rede passaram a oferecer Internet sem fio. E, já que cozinhar é uma arte, a Spoleto desenvolve continuamente linhas de pratos assinadas por artistas, exposições de fotos que povoam o Espaço Spoleto de Arte, no Shopping da Gávea e o já tradicional Campeonato de Malabarismo.

Hoje, o Grupo Umbria, presidido por Chady, tem duas fábricas, uma distribuidora e outras marcas de peso. Administra desde 2004 a Domino’s Pizza e, em 2008, adquiriu 80% da rede de fast food japonesa Koni Store, com ambiciosos planos de expansão. Com uma taxa de crescimento de 25% a 30% nos últimos anos e faturamento de 2008 ao redor de R$ 315 milhões, 30% maior do que em 2007, Chady tem motivos de sobra para acalentar o plano de abrir capital em bolsa.

O empreendedorismo do grupo lhe valeu inúmeros reconhecimentos, como os prêmios Abrasce e Alshop, o Selo de Qualidade da Associação Brasileira de Franquias (ABF), o Prêmio Melhor Empregador do Estado do Rio de Janeiro, o Prêmio Pulo do Gato e o título de empreendedor Endeavor.